新宿伊勢丹本店地下１階「魚勢」で秋鮭を使ったクリームチーズ西京味噌漬けを9月17日～9月末まで販売しています！
秋鮭とは、**秋に産卵のために川に戻ってくる鮭（シロザケ）**のことを指します。北海道や東北地方の河川を中心に遡上し、漁獲されます。通常、9月～11月が旬とされており、この時期に水揚げされる鮭は「秋鮭」や「秋味（あきあじ）」と呼ばれ高たんぱく・低脂肪で、ビタミンB群やDHA、EPAなどの栄養素が豊富です。
今回は、北海道の秋鮭を使って発酵をテーマにした絶品を販売中です！
濃厚なクリームチーズと西京味噌、薫の塩麹にんにくを魚勢オリジナルのレシピでブレンドし漬けんだ秋鮭です。鮭の紅色とホワイトカラーの漬けダレ、トッピングに爽やかなハーブのディルのグリークが絶品さを物語っています。
焼いてる時から部屋中に食欲をそそるいい香りが広がります。皮はパリッと身はふっくら、チーズの味噌と麹とにんにくの旨味たっぷりの漬けダレは、ごはんが何杯もすすみます！
魚焼きグリルでそもまま焼いてもよし、フライパンで焼いても良しです。フライパンで焼くときはクッキングペーパーをしいてから焼くと焦げ付きが防げます。鮭の皮面から焼くのも上手く焼くポイントです！
9月21日日曜日は、薫のにんにく店頭PR販売に行かせて頂きました。本日限定で、前回の丹青会で大好評だった「マサラ×薫の塩麹にんにく」の漬けダレで特別に秋鮭バージョンも販売しました。カレーの食欲をそそる香りに塩麹にんにくの旨味と風味が加わり赤玉ねぎがエスニック感を引き上げます。
薫の塩麹にんにくとお魚の相性バッチリ！
塩麹には、たんぱく質を分解して旨味成分に変える力があり、お魚に塗って焼くだけで、ふっくら柔らかく、コク深い味わいに！しかも、塩辛すぎない絶妙なまろやかさが、鮭本来の風味を壊しません。
香ばしく焼き上がった鮭の皮のパリッと感に、「薫の塩麹にんにく」の芳醇なガーリックの香りが加わると、それだけでご飯が止まらなくなります。
焼くだけで、サーモン専門店が厳選した秋鮭の絶品メインディッシュがご自宅でお召し上がり頂けます！！
新宿伊勢丹本店発行のフードマガジン「FOODIE」に、秋鮭のクリームチーズ西京味噌漬け掲載中のオンリーエムアイ商品です！
是非、旬の秋鮭のクリームチーズ西京味噌漬けお召し上がり下さい～！